Žízeň ať není Tvoje trápení, vždyť beček u nás plné sklepení! Tak se dá volně přeložit německá rýmovačka z vinného lístku hotelu „U arcivévody Karla“, který stával v dnešní Moravské ulici jen kousek od Vřídla. Vinné menu tamního „staroněmeckého sklípku“ jsme nalezli ve sbírce Stanislava Burachoviče a chceme se o tuto půvabnou archivní památku podělit.
Hosté si z tohoto lístku vybírali někdy v letech po roce 1880, ze kdy pochází nejmladší ročníky vín v nabídce, Tramínu a Sylvánského z klášterního vinařství v Klosterneuburgu u Vídně. Kromě řady rakouských vín se tu pila vína maďarská, česká, dalmatská, německá a francouzská. Nejdráž vyšla velká lahev šampaňského Heidsieck Monopole Sec za 6 zlatých a 50 krejcarů (v přepočtu na dnešní kupní sílu 100 Euro). Nejméně stál čtvrtlitr stolního vína za 15 krejcarů (dnes odpovídá 2,2 Euro) a za 18 krejcarů se pijáci mohli povzbudit velkou černou kávou. Když se pročte nabídka položku po položce, najdou se v ní značky dosud dostupné na trhu. Třeba Moët Chandon.
Provozovatelem vinárny i spolumajitelem hotelu byl pan Wilhelm Gärtner, který na konci století nechal původní barokní stavbu zbourat a na jejím místě postavil nový honosný hotel Norimberský dvůr. Ten dodnes stojí jako součást provozu Tosca.
Pan Gärtner měl podle všeho rád nejrůznější pijácké rýmovačky, anebo přinejmenším věděl, že zvyšují prodejnost. Ve vinném lístku tak stojí:
